每一個地方，都有一個令人惦念的味道，
基隆的高麗菜麵疙瘩，
就像燈塔一樣頻頻召喚著食蔬女孩。
吃過，
心嚮往之。
長期在台北嘗試各種麵疙瘩料理，
不是太軟，就是太硬，
就像硬生生把麵團揉成入口大小，
只能硬著頭皮和著湯吃完。
基隆是麵疙瘩一級戰區，
有機會真想請教基隆人，
基隆的麵疙瘩為何如此好吃？
口感從雲朵一般入口即化，
到Q彈爽口彈牙，
各種風味滿足不同喜好，
在基隆都能找到。
基隆距離台北只有半小時火車車程，
有一股港灣的慵懶與豪氣，
幸運還可以看到寶瓶星號鳴敵出海。
食蔬女孩每每前往基隆，
總會事先打電話問龍記健康素食手工麵疙瘩有沒有開業，
有開業的話，下車第一站就是這裡了，
出了基隆火車站，
沿著仁二路一直走就到了，
對路痴的食蔬女孩來說簡直像家一樣，
靠著嗅覺就能找到，
先聞到家具行的木頭香，
就在前面了。
（食蔬女孩真的閉眼嘗試過）
龍記健康素食手工麵疙瘩，
小小一間店，
看似不起眼，
沒有任何裝潢，
只有白牆，
就連菜單也簡單到只有一行字。
高麗菜湯為基底，
依據客人的牙齒喜好需求提供麵疙瘩、冬粉，
也可純點高麗菜湯。
曾經看到一個老人家點了麵疙瘩，
礙於齒牙鬆軟，
高麗菜湯飲盡，
留了一整碗的麵疙瘩沒動。
我想，她本來很想吃麵疙瘩。
食蔬女孩喜愛彈牙口感，
也趁著牙齒還健壯，
來到基隆一定要來上一碗。
龍記健康素食手工麵疙瘩
是現點現下，
老闆娘抱著一大包徹底醒過的麵團，
憑著手勁拿捏每一片麵疙瘩的底蘊。
一邊毫不猶豫下著新鮮切好的高麗菜，
讓蘿蔔湯頭更加清甜，
稍微川燙，
幾瓢熱湯倒入撈起的麵疙瘩，
再放上酥脆的素排骨酥，
撒上香菜，
就是最簡單卻道地的高麗菜麵疙瘩。
滿滿一碗，高麗菜與麵疙瘩的交響曲，
每一口，又是香脆，又耐嚼入味，
對麵食主義食蔬女孩來說，
這比拉麵還要更順口。
大小適口，
頭湯充滿紅白蘿蔔的甜韻，
高麗菜則增添剛出土的鮮度。
這一碗下去，
不僅飽足，
每一根味蕾都從甦醒再慢悠悠進入酣睡。
來基隆，
少不了這一味。
龍記健康素食手工麵疙瘩
02-2422-2076
基隆市仁愛區仁二路159號
一～六：09:00–19:30
日：09:00–15:00
